皮蛋有营养价值吗？

皮蛋含有营养物质非常丰富，含有蛋白质，脂肪，多种维生素，微量元素，矿物质，碳水化合物。皮蛋内含有的铁元素较多具有补血的功效。

皮蛋还具有清热去火的作用，对于上火导致的咽喉肿痛，牙痛有一定的改善作用。在日常生活当中皮蛋常是酒桌上的菜肴，一定要注意不要进食太多，因为吃多了以后会导致血脂的增高，尤其高脂血症的人群少食用。