如果利用得好，田螺是能达到既美味又营养健康的。首先，田螺尾部一定要处理掉，买田螺时最好买商贩处理好的。烹调时一定要煮熟、煮透。
想要去除田螺的土腥味，则可以用用料酒加以浸泡。吃的时候，要特别注意的是去除与螺肉连带的一小截肠子。另外，孕妇和脾虚之人最好不要吃田螺。
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