煎类和炸类的东西有营养吗？

病情分析： 煎炸类食品中往往含脂肪过多，制作过程中油温过高，会破坏食物中的维生素含量，特别是反复高温条件下使用过的油会产生很多致癌物质和反式脂肪酸，长期食用会增加肥胖、心血管疾病及癌症的风险。

意见建议：生活饮食中，尽可能的减少煎炸类食物的摄入量，因为煎炸类食物营养成分不高，并且含有致癌物质。偶尔的吃可以调节下口味，对身体并无大碍。