问患者提问

炒菜时什么时候放鸡精比较好

炒菜时什么时候放鸡精比较好？是才放进去后就放鸡精，还是出锅时放呢？

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，鸡精一般是提味增鲜的功能，由于鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分，建议等菜炒熟时，即可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿出锅。

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