问题分析：草酸和草酸盐能降低人体对矿物质的吸收，草酸盐可刺激胃肠道粘膜引起腹泻，草酸盐结晶容易积聚在肾脏、胆囊等部位，形成结石。
意见建议：我们通常食用的食物中，如菠菜含有较多的草酸，要想去除可以先焯水，使草酸溶解在水中然后在食用。
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