问患者提问

做双皮奶用什么牛奶好呢？

我特别喜欢吃双皮奶，我就想自己做，上次我在家，自己用奶粉做过，可是煮完后基本上没什么奶皮，结果就失败了，别人说不应该用奶粉来做，要用牛奶才行，我想知道，做双皮奶用什么牛奶好呢？

提问时间：2020-02-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

做双皮奶用奶粉是不行的，您应该选用全脂牛奶，这样做出来的效果才比较好，结出来的奶皮也比较好，用奶粉的话是不容易在表面结成一层皮的，所以效果才会不好，用全脂牛奶效果会比较好，在表面也比较容易形成一层奶片，味道也会比较好，所以应该选用全脂牛奶比较好。

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