问患者提问

酸菜里含致癌物吗？

患者我特别喜欢吃酸菜，而有的资料上写着，酸菜里面含致癌物。

提问时间：2020-06-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好酸菜里面含有亚硝酸盐，比较容易致癌。指导意见平时也最好少吃腌制品；不吃腌制时间在24小时之内的咸菜。多吃些富含维生素C、维生素E的食物，可以减少亚硝酸盐的摄入。

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