糖尿病能吃蘑菇吗

糖尿病可以吃蘑菇。糖尿病患者要平衡膳食，食物的多样化才能保证糖尿病患者的血糖稳定和营养。蔬菜营养丰富，含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维，促进胃肠蠕动，对糖尿病胃轻瘫、便秘病人有很大帮助《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中给出每天的蔬菜摄入量为300～500克。

应选择多吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜，尤其是应季叶菜类。注意不要添加含糖的调料，炒菜少油少盐。蘑菇属于蔬菜。蘑菇的营养也较丰富，每100克蘑菇含有2.7克蛋白质，0.1克脂肪，4.1克碳水化合物，纤维素2.1克，能量为27千卡。

蘑菇中还含有钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素等微量元素。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

蘑菇属于低升糖指数食物，糖尿病可以食用。蘑菇热量低，炒菜时不勾芡，不酱爆，有利于糖尿病人控制血糖。要注意大火快炒，以免破坏蔬菜中的维生素