胆囊炎发作是可以喝水了。因为水的话不会刺激我们大脑分泌胆汁，不会加重胆囊炎的症状的。但是胆囊炎急性发作，绝对不可以吃肥肉及动物内脏的，会刺激胆囊分泌胆汁加重胆囊炎的情况。
要坚持低脂肪低蛋白的饮食原则，随着病情的稳定可以出现加入少量的脂肪和蛋白质食物。
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