问题分析：您好！手被蟹夹炸伤后伤口进行碘伏消毒后，是不影响吃蟹的，是否感染是与您的治疗有关系，如果伤口较深，消毒后口服消炎药预防感染。
意见建议：注意伤口卫生，按时消毒，预防感染，不吃辛辣食物，忌烟酒。多吃新鲜蔬菜和水果。
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