绿豆的嘌呤含量并不高。每100克绿豆中只含有75毫克的嘌呤，摄入体内之后这些嘌呤转化成尿酸的数量有限，所以痛风或者高尿酸血症可以适量的吃一些绿豆。
而从营养学的角度来讲，绿豆中虽然含有一定的草酸类物质，但是一般并不会直接转变成尿酸。
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