问患者提问

吃烧烤有什么害处

每年夏天我都喜欢到外面去吃烧烤，请问吃烧烤有什么害处吗？

提问时间：2020-09-10

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

吃烧烤具有致癌的风险，首先肉中的脂肪融化低落到炭火中燃烧产生的烟会附在肉串上，产生不少3-4苯并芘等致癌物。其次，食物受热不均会使蛋白质焦糊，产生杂环胺，直火烧烤的食物很不健康。

相关问题