红豆做汤前用开水泡营养会流失吗？

家长您好红豆可以用凉水或者凉白开泡，但是不要使用热水泡，热水泡会造成红豆营养成分流失的，所以不建议家长使用热水。

另外，红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。