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都说豆浆要真开才不会有泡沫。可是为什么用

都说豆浆要真开才不会有泡沫。可是为什么用全自动豆浆机熬的豆浆还会有泡沫呢？是不是真的开了？泡沫能喝么

提问时间：2020-05-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，豆浆中含有抗胃蛋白酶和血球凝集素，但是经过煮沸这两种有害物质会被破坏。意见建议：豆浆机中一般是加入的生豆子，是从研磨，打碎开始的，一般来说豆浆机会研磨两到三次，在煮的过程中还有一次研磨，形成很多的泡沫。
所以形成的泡沫是可以喝的，但是口感不好

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