胃炎不能吃长期吃咸菜。咸菜中含有维生素少，含有致癌物质亚硝酸盐，含有霉变物质多。所以不能长期吃咸菜。长期吃腌制品如咸菜、火腿、香肠等可能会导致胃肠恶性疾患。
可多吃新鲜蔬菜水果，保持足够的维生素，减少恶性刺激。
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