健康指导：你好！大黄米与大米比较，大米蛋白质含量非常高的，而大黄米矿物质、微量元素和维生素含量比大米高。大黄米富含钾、镁、铁等矿物质，B族维生素含量高，含有预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂，口感宜人。
餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。
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