生酮减肥，实际上就是严格限制葡萄糖的摄入量。人体的基础代谢和运动都需要消耗葡萄糖，或者是脂肪提供能量。正常情况下，优先消耗葡萄糖，而脂肪可以作为能量储存在体内。
限制葡萄糖的摄入后，机体运动只能消耗脂肪，在脂肪的代谢过程中就会产生酮体称为生酮。
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