胃炎十二指肠溃疡食管炎饮食应注意怎样调养

胃和十二脂肠溃疡发生部位和症状有所不同，但饮食治疗原则相同，最终目的是促进溃疡愈合，并防止复发．。一)少量多餐定时定量；

每天5～7餐，每餐量不宜多．少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给营养，有利于溃疡面愈合，对急性消化性溃疡更为适宜．(二)避免刺激性食物机械性和化学性刺激过强食物应避免，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏粘膜屏障，如粗粮，芹菜，韭菜，雪莱，竹笋及干果类等．化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡，浓茶，烈酒，浓肉汤等．禁忌易产酸食物，如地瓜，土豆，过甜点心及糖醋食品等；

易产气食物，如生葱，生蒜，生萝卜，蒜苗，洋葱等；生冷食物，如大量冷饮，冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉，火腿，香肠，蚌肉等；

强烈的调味品，如胡椒粉，咖喱粉，芥末，辣椒油等．(三)选择细软易消化食物选择营养价值高，细软易消化的食物，如牛奶，鸡蛋，豆浆，鱼，瘦肉等．经加工烹调使其变得细软易消化，对胃肠无刺激．同时补充足够热能，蛋白质和维生素．营养素比例半流质期为碳水化物55％，蛋白质15％，脂肪30％；

流质期为碳水化物60％，蛋白质20％，脂肪20％．1．蛋白质：蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌．应供给足够蛋白质以维持机体需要，每天按1g／kg供给，促进溃疡修复；

若有贫血，至少应按1．5g／kg．2．脂肪不限量：不需严格限制脂肪，因其可抑制胃酸分泌．适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动；

胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛．可供给70～90g／d，应选择易消化吸收乳酪状脂肪，如牛奶，奶油，蛋黄，奶酪等，及适量植物油．3．多食碳水化物：既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供给300～350g．选择易消化食物，如厚粥，面条，馄饨等．蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气．(四)供给丰富维生素选富含B族维生素，维生素A和维生素C的食品；

主食以面食为主，出血时应禁食，血止吃流质饮食．(五)烹调方法溃疡病所吃食物必须切碎煮烂；可选用蒸，煮，汆，软烧，烩，焖等烹调方法，不宜用油煎，炸，爆炒，醋溜，冷拌等方法加工食物．(六)其他进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化．照顾患者的饮食习惯，配制可口饭菜．供给细软，粗纤维少食物，应注意预防便秘．睡前加餐，对十二指肠溃疡尤为适宜，可减少饥饿性疼痛，有利于睡眠．生活护理：并发症饮食治疗(一)出血№现为呕血及黑便，除呕血者外，一般不禁食．可给予冷米汤，冷牛奶等温凉的流质食物，以中和胃酸，抑制胃饥饿性收缩，对止血有利．(二)幽门梗阻当食物通过幽门部受阻时，可发生恶心，呕吐，疼痛等症状．故在幽门梗阻初期经胃肠减压治疗后有所改善，或不完全梗阻可进清流质，凡有渣及牛奶等易产气的流质均不可食．待梗阻缓解后可逐渐调整进食的质和量，完全梗阻应禁食．(三)急性穿孔急性穿孔是溃疡病的严重并发症，此时均应禁食．关于消化性溃疡的治疗饮食，近年来有所改变．奚比饮食中牛奶被用作溃疡病饮食基本食物，每天量较多．近年来发现食用过多牛奶，刺激胃酸分泌作用大于中和胃酸的功能；

同时有些人不能耐受牛奶；故主张适量用牛奶，无需长期多量地用牛奶．以前强调溃疡病要长期，甚至终生食用无机械性及化学性刺激较温和饮食；

目前饮食供给是溃疡活动期用少量多餐，选细软易消化食物，病情稳定后1天3餐，可给予正常普食，保证各种营养素平衡．