发芽的土豆能吃吗？我吃了以后头晕

土豆芽会产生一种叫作龙葵碱的毒素供土豆芽的生长，这是一种生物碱，吃了以后会产生恶心、呕吐，头晕和腹泻等症状。所以说发芽的土豆不能吃，吃了出现症状，早期可以洗胃，如果吃的时间长了带毒素的土豆已进入小肠洗胃就没用了，那就到医院住院大量输液补充电解质，对症处理，利尿管加快毒素的排泄。