羊血含多种蛋白质，其中以血红蛋白最多，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。都是造血所需的原料，因此有补血的功效。
羊血含有大量胶质，生成血小板有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。羊血有活血散瘀的功效。
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