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问患者提问

新鲜黄花菜能吃吗？能吃新鲜的吗？

我今天路过一片花海，见有黄花菜，就现摘了些，能吃新鲜的吗？

提问时间：2020-06-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

新鲜的黄花菜是不可以吃的，否则很容易中毒。集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙硷最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。

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