梅花的作用和功效是什么？

可煮粥，梅花粥：取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。

此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。内服：煎汤，2-6g；或入丸、散。外用：鲜品敷。疏肝解郁，开胃生津，化痰。主用于郁闷心烦；

肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒，性状鉴别：干燥花蕾呈类球形，直径3-6mm，有极短花梗。苞片数层，鳞片状，长3.5mm，宽至2mm，暗棕色，有短毛。

萼片5，广卵形，直径约至4mm，灰绿色或棕色，有毛。花瓣5或多数，阔卵圆形，长约4mm，宽约至5.5mm，黄白色。