可以吃的，干竹笋，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。干笋其性寒，味甘，无毒，具有和胃益气，清热化痰，健脾开胃，利尿止渴，润肠通便的功效。
对于消渴烦热，喘咳，急性肾炎浮肿，糖尿病，脚气足肿，腹水等症有治疗的作用。
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