真菌性食物中毒怎么办

主要是谷物，油料或植物储存过程中生霉，未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株，发霉的花生，玉米，大米，小麦，大豆，小米，植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料。

真菌性食物中毒死亡率很高，即使不致死亡，其后果一般也均较严重。但目前对真菌性食物中毒尚无特效治疗。因此预防真菌性食物中毒就显得特别重要。

食物要保管好，不使发霉变质；变质发霉食物再也不能食用。