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蚝油可以用来拌凉菜吗

我朋友在家做菜的时候，喜欢往凉拌菜往里面倒了一点蚝油，我想问一下蚝油可以用来拌凉菜吗？

提问时间：2020-02-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

耗油是可以拌凉菜的，蚝油是用蚝与盐水熬成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，主要成分其实就是酱油，拌菜，炒菜都行也能吃火锅的时候用，高温烹煮，则会失去特有鲜味的。

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