熬中药最好是用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因为这些锅的化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应，并且可以均匀导热，保暖性也很好。
同时除了陶瓷器皿中的砂锅、砂罐之外也可以用白色瓷器皿或者是不锈钢锅，但是一定不能用铁、铜铝等金属器具来煎药，这样会严重的影响药效。
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