急性胰腺炎不宜多吃白萝卜。此疾病有禁食原则，故在恢复期可以正常饮食。白萝卜主要作为维生素C和胡萝卜素的主要来源，有参与机体抗氧化的作用、与帮助胶原蛋白类组织的修复，对清除自由基有一定的帮助。
胡萝卜素主要以转化为维生素A之后参与抗氧化以维持上皮功能完整性有帮助。
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