我婆婆有糖尿病每天早晨空腹喝两个开水沏的鸡蛋，对她

问题分析：根据你的病史患者使用开水冲鸡蛋就会导致鸡蛋内的蛋白质以及酶类破坏失活，那么营养价值就会大大降低。意见建议：一般长期大量服用鸡蛋，尤其是蛋黄，有可能会导致高胆固醇血症的发生，所以患者可以单纯吃煮鸡蛋，主要吃蛋清，减少蛋黄，或者是如果患者肾脏没有明显受损可以适量饮用豆浆等含有蛋白质较多。