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酸奶加热后还能喝吗

这几天天气有点转凉，早上起床想喝点热的东西，发现冰箱里还有杯酸奶，可是不知道能不能加热，所以我想问酸奶加热后还能喝吗

提问时间：2020-03-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

酸奶可以温热后饮用，如果蒸煮加热，其中的活性乳酸菌会被杀死，物理性状就会发生改变，产生分离沉淀，不仅口感会消失，其营养价值和保健功能也便会降低。

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