首页 > 权威问答 > 一个鸡蛋在不煮到熟透的情况下（就是蛋清熟了，但蛋黄

问患者提问

一个鸡蛋在不煮到熟透的情况下（就是蛋清熟了，但蛋黄

一个鸡蛋在不煮到熟透的情况下（就是蛋清熟了，但蛋黄还是可以流出来，反正是变硬），这样的鸡蛋脂肪热量高吗？合适吗？可

提问时间：2020-03-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：一个鸡蛋在不煮到熟透的情况下（就是蛋清熟了，但蛋黄还是可以流出来，反正是变硬），这样的鸡蛋脂肪热量，与煮熟的鸡蛋是一样高。
意见建议：食物的热量经过加温物理形态发生改变，鸡蛋清，鸡蛋黄从液体变成固体，没有发生化学变化，热量是一样的。是烹调习惯不同。

相关问题

Copyright © 2026 51zyzy.com All Rights Reserved.

京ICP备2021018588号-7 联系我们：3822031469@qq.com

京公网安备 11010502055392号