豆角升糖指数比大米高吗

健康指导：你好，豆角升糖指数比大米低，通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、薯类、水果相对要高，通常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。

蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过6％，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。