问患者提问

鸡精吃了对身体有什么危害呢

我最近放假时间比较长然后每天在家炒菜做饭不知道怎么了就把调料放了很多想问对有什么对身体有什么伤害呢？

提问时间：2020-05-07

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的。炒菜的话，味精在出锅前关小火之后放，只要不长时间高温加热，味精完全是无害的，高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体，建议适当一些以免发生危害。

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