果蔬脆有营养价值吗

判断果蔬脆片是否有营养，关键在于它的制作、加工方法。生产果蔬脆片主要有真空低温油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷冻干燥三种方法。

生产工艺不同使果蔬脆片的营养价值也不相同。真空低温油炸的果蔬脆片虽然较好地保留了原有果蔬的营养成分和天然色泽、口感松脆，但含油量较高。

特别是一些淀粉含量高的马铃薯、甘薯等脆片，食用过多容易导致肥胖。