健康指导：味精和醋一起吃不会中毒，味精中所含的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后停火再加入；
炒菜时放醋既能保证菜的维生素不被破坏又能使动物性食物的钙溶解得更多，从而促进钙的吸收。饮食中建议：在炒菜时可多放醋，尽量少放或不放味精。
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