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绿豆泡了发芽，可以直接把芽一起

绿豆泡了发芽，可以直接把芽一起煮绿豆沙吗？还是要把芽去了？

提问时间：2020-01-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：绿豆用水泡之后发芽，从中医角度来讲升发的作用更强，你用发芽的绿豆制作绿豆沙本身不会对健康产生影响。意见建议：如果绿豆沙中夹有豆芽会影响口感，从口感角度来讲，需要去除绿豆芽。

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