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鸡蛋蜕皮煮,能煮烂吗?

提问时间：2020-01-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：鸡蛋在煮的过程中由于内外受热不均，鸡蛋壳一定出现裂缝，或大或小，放盐可以使蛋白迅速凝固，这样就把鸡蛋壳的缝堵上了，鸡蛋清就不会继续流出来了。

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