健康指导：豆芽中含丰富的VCVB，适当吃一些对身体有好处，但豆类中含一种抗胰蛋白酶，容易引起蛋白质凝聚，使蛋白质不宜被人体消化吸收。
所以豆芽最好要焯一下，使抗胰蛋白酶失活，这样就不会影响蛋白质的吸收了。
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