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大蒜头在白醋里浸泡了5年没有开封过，最近

大蒜头在白醋里浸泡了5年没有开封过，最近拿出来变黑了，还能吃吗？

提问时间：2020-07-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，大蒜在白醋里泡那么久了，产生的亚硝酸盐、霉菌等太多，是不可以食用的。,不要食用这种食品，亚硝酸盐是致癌物质，霉菌容易引起胃肠道疾病，对人体的伤害都会很严重的。

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