南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂能提高机体的免疫功能促进细胞因子生成通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能南瓜中高钙、高钾、低钠特别适合中老年人和高血压患者有利于预防骨质疏松和高血压此外还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同但活性明显高于烟草表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
可以食用而且对身体有好处但如果有糖尿病的话就不宜过多食用了
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