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你好大夫，醋泡黑豆是生的好还是熟的好

提问时间：2020-05-31

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：黑豆色黑，有一定的补肾作用，主要成分以蛋白质为主，熟后容易消化、吸收，但注意加工的时候温度不能太高，避免使蛋白质破坏，影响其营养价值。

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