维生素B缺乏所产生的症状因为B族维生素同时出现在食物之中一个人不可能单独缺乏某种维生素B只是产生的症状及程度有别以前的人认为脚气病是由于缺乏维生素B所引起;
癞皮病是缺乏烟酸所引起实验证实食物中不含这两种维生素B的人并不会形成这两种疾病这些疾病是由于缺乏所有的维生素B的结果但缺乏维生素B:及烟酸的人罹患的几率更大
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