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咸豇豆炒过了第二天会起一层白的,是盐霜吗

患者年龄:病情描述:咸豇豆炒过了第二天会起一层白的，是盐霜吗，吃了会有害吗曾经治疗情况和效果:无想得到怎样的帮助:想请问咸豇豆炒过了第二天会起一层白的，是盐霜吗，吃了会对身体有害吗

提问时间：2020-07-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好！腌制的菜在放置的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，尤其是你在放置到空气中，这种变化很快，也就是说，菜已近高含有大量的毒素。
,这些毒素有很强的致癌物，对人体非常有害。这一层白色的物质是分析出的亚硝酸盐。所以你最好不要吃。

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