富含维生素C的蔬菜维生素C也叫抗坏血酸,与人体健康有着极为密切的关系,尤其它的抗癌作用已是人人皆知。维生素C能够阻止致癌物质亚硝胺的形成,指导意见富含维生素C的蔬菜有西红柿、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、苋菜、菠菜、芹菜、蒜苗、大葱等。
同时能够抑制癌细胞的生长分裂。
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