胰腺炎脂肪酶在治疗10天后为什么上升

患者性别男去年胆结石引起胰腺炎治疗好后,今年胰腺炎又犯了,治好后做了胆囊切除手术,出院后两天吃了一点鸡肉,胰腺炎又犯了,请问胆囊已切除了,犯胰腺炎还有什么原因引起,以后饮食如何注意?发病时间:2009年9月4日化验检查结果:脂肪酶化验结果为1727,尿淀粉酶和血淀粉酶不太高。