溃疡性结肠炎可以吃黄花菜。原因说明：黄花菜含有维生素、胡萝卜素、蛋白质、多种矿物质等，具有清热利湿、润肠降燥、消炎消肿、提高机体抵抗力等作用，对于溃疡性结肠炎，在饮食上可以适量清淡点，不宜生冷、油腻、辛辣刺激性的食物，黄花菜可以消炎，是可以适量吃的。
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