鹅蛋比鸡蛋营养价值更高。因为鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg。
每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg，但是血脂偏高的患者，尽量少吃鹅蛋和鸡蛋。
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