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干核桃和湿核桃哪个好

最近突然迷上了吃核桃，但是核桃有干核桃和湿核桃，这两个那个好啊？

提问时间：2020-05-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

当然是湿核桃好，鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了蛋白质的流失。

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