葱白，性温，味辛，具有调节体温、使汗腺的排汗工作正常的作用，并可减少和预防伤风感冒的发生；葱白煮水预防风寒型伤风感冒，孩子、成人、老人皆适用；
除了煮水外，用葱白3~5段，同大米煮成稀粥，食用也有相同功效。
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