蛋黄的胆固醇含量高吗

一个鸡蛋黄只含胆固醇50毫克，人们在吃鸡蛋的时候，总担心摄入胆固醇过高而放弃食用蛋黄。蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有少部分来源于食物，在摄入胆固醇的过程中，人体有自然调节的功能，并不是你吃多少胆固醇就吸收多少。

蛋黄中虽然有胆固醇，但也有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以说，在正常的饮食情况下可以放心食用蛋黄。