山药长芽还能吃吗

一般像这种情况的话还是不建议吃，虽然在它发芽之后不能产生一些有毒的物质，但是它自身的一些功效也将会被转化，而对于一些本身就有肠胃毛病的人来说，无疑是吃了泻药，会出现腹痛或者是腹泻等情况。

所以在平时要多吃新鲜的东西，山药既能帮助消化，也能降低血糖，对身体会有一定的帮助，而且也可以多吃一些富含维生素的食物。